امروزه همه ما به علت مشغله کاری بسیار به دنبال تهیه غذاهای سریع و فوری هستیم که مدت زمان کمتری را در آشپزخانه سپری کرده و بیشتر در کنار خانواده هرچند در ساعاتی کوتاه باشیم. یکی از غذاهای آسان و به صرفه که اکثر رده سنی از کودک گرفته تا میان سال دوست دارند، پاستا یا همان ماکارونی خودمان است.

به گزارش ایسنا، بنا بر اعلام اکالا، این غذای ساده و لذیذ معمولا هفته ای یک بار در برنامه غذایی خانواده ها قرار می گیرد. ماکارونی انواع مختلف دارد و حتی رشته سوپی، ورمیشل، نودل و لازانیا نیز در دسته بندی ماکارونی قرار می گیرند.

امروزه در اکثر کشورها تولید انواع ماکارونی رواج داشته و رو به گسترش است. ایتالیایی ها در تولید و مصرف ماکارونی و اسپاگتی مقام اول را داشته و به نظر می رسد، بیشترین اطلاعات در مورد این فرآورده غذایی را نیز دارا می باشند. هر چند که کشور ایتالیا به عنوان منشأ اصلی تولید ماکارونی شناخته شده و در حال حاضر نیز مصرف این ماده غذایی در آن کشور، نسبت به سایر مناطق دیگر بیشتر متداول است، اما مدارک موجود نشان می دهد، تولید ماکارونی هم زمان با ایتالیا در چین یا ژاپن نیز توسعه یافته است.

ماکارونی یک ماده غذایی عالی با ارزش تغذیه ای مناسب و مفید است. به دلیل کربوهیدرات موجود در این غذا که شاخص غذاهای بر پایه غلات است، سهم بالایی در تأمین انرژی موردنیاز روزانه انسان دارد.

ماکارونی برخلاف تصور نادرست گذشته که آن را یک غذای چاق کننده می دانستند امروزه در تمام دنیا به عنوان یک گزینه سلامتی شناخته می شود.

ارزش تغذیه ای ماکارونی در اصل وابسته به آردی است که در تهیه ی ماکارونی از آن استفاده می شود. این ماده ی غذایی غنی از نشاسته است، در حالی که میزان پروتئین آن حدود ۷ تا ۸ برابر کم تر از میزان نشاسته ی آن است.

ماکارونی از دیدگاه غذایی دارای چه ویژگی های است:

- ارزش انرژی زایی بالایی که به طور عمده از طریق قندها تأمین می شود.

- ارزش چربی کم یا خیلی کم

- قابلیت هضم آسان

- مواد زائد کم

ماکارونی یک غذای پایه و اصلی برای ورزشکاران محسوب می شود. این گروه سعی می کنند با استفاده از یک رژیم غذایی مناسب قدرت فیزیکی خود را در انجام مهارت موردنظر افزایش دهند.

ماکارونی گندم کامل و سرشار از اسیدفولیک است؛ بنابراین برای رشد مو خوب است.

ماکارونی سرشار از ویتامین A است و برای پوست بهترین گزینه است.

پاستا به دلیل استفاده از غلات و پنیر موجب ترشح سروتونین در بدن شده و شادی آور است.

ماکارونی در شکل های مختلف مانند پنه، پاپیونی، لوله، کاسه ای، پروانه ای، حروف الفبا، رشته ای، فتوچینی و راویولی و … موجود است و سس آن را هم می توانید در انواع مختلف مانند گوشت چرخ کرده، گوشت قل قلی، مرغ، سبزی ها، ماهی، میگو و غیره تهیه کنید.

قند و شکر

خیلی از افراد فکر می کنند قند و شکر دو محصول متفاوت هستند اما ترکیب و فرمول قند و شکر کاملا شبیه به یکدیگر است. قند یکی از قدیمی ترین فرآورده هایی است که بشر توانسته آن را از طبیعت به دست بیاورد. درگذشته قند بسیار کمیاب بود و حتی به عنوان دارو از قند استفاده می کردند اما امروزه یکی از خوراکی های ارزان است که در ایران به همراه چای میل می شود.

شکر نیز جایگاه ویژه ای در سبد خانوار دارد. این کالا به صورت مستقیم و به همراه چای، شربت، آب میوه، تهیه غذاهای شیرین، مرباها و … در خانواده ها مصرف می شود. همچنین قند یک محصول ساخته شده از شکر است که سالیان بسیار متمادی توسط انسان مورد استفاده قرار می گرفته است. در اینجا به طورکلی می توان گفت که به استثنای برخی موارد خاص و بیماران دیابتی شدید، شکر و قند مورد مصرف کلیه انسان ها و تحت هرگونه موقعیت و وضعیت اجتماعی است.

شیرینی ها، حلواها، نان های روغنی، زولبیا، بامیه، آب نبات، پشمک و … یکی دیگر از موارد مصرف شکر در جهان است. خاصیت شیرین کنندگی شکر، حجم دهندگی، طلایی کردن سطح محصول، ترد شوندگی و… از علل استفاده شکر در این محصولات است.

طرز تهیه شکر

نیشکر نیز به تیره گندمیان تعلق دارد. نیشکر در آب وهوای گرم و مرطوب در مناطق گرمسیری یا حوالی آن به عمل می آید. درازای نیشکر گاهی به شش متر می رسد. ساقه های نیشکر را می برند، سپس آن ها را تمیز کرده، به کارخانه های تصفیه شکر می برند. در آنجا ساقه ها را خوب می شویند و بعد، ریزریز خردشان کرده، از لای غلتک های بسیار سنگینی عبورشان می دهند. آنگاه بر اثر فشار، مایعی از چلاندن نیشکرها به دست می آید. این مایه به رنگ سبز یا خاکستری تیره بوده و حالت اسیدی دارد. آنگاه برای تصفیه کردن این مایع و گرفتن مواد زائدش، مواد شیمیایی مخصوصی بر آن می افزایند. شکرها متبلور می شود. بلورها خشک می شوند و درنهایت قند و شکر بسته بندی و برای تولیدکننده های موادغذایی و فروشگاه های خواربار ارسال می شود.

همچنین امروزه برای صرفه جویی در وقت و زمان و سرعت در خرید کالاهای اساسی سبد خانوار مانند ماکارونی و قند و شکر در سوپر مارکت اینترنتی نیز موجود است و همه افرادی که از ترافیک های سرسام آور و شلوغی در مراکز خرید خسته شده اند می توانند با خیالی آسوده خرید خود را از فروشگاه اینترنتی در منزل انجام دهند. فروشگاه اینترنتی در کمترین زمان ممکن و با ارسال سریع محصولات ذکر شده را با بهترین کیفیت برای شما ارسال خواهد کرد. همه این محصولات دارای تنوع بوده و مورد تأیید وزارت بهداشت است.

انتهای رپرتاژ خبری