به گزارش خبرنگار مهر، سعید رستمی صبح سه شنبه در کارگروه آرد و نان تالش اظهار کرد: با توجه به اینکه نانوایی ها با سلامت جامعه در ارتباط هستند بر همین اساس نظارت و بازرسی بر این واحدهای صنفی تشدید می شود.

وی به اهمیت تغذیه سالم به منظور بالا بردن مقاومت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد و افزود: نانوایی ها به دلیل ارتباط مستقیم با سلامت جامعه باید شیوه نامه های بهداشتی ها را رعایت کرده و متصدیان نانوایی ها بدون دریافت کارت تندرستی حق فعالیت ندارند.

رستمی ادامه داد: فشارخون، چاقی و اضافه وزن، اختلال چربی خون و دیابت آمار بالایی دارد که با مصرف نان سبوس دار می توانند در پیشگیری از معضلات یادشده تأثیر چشمگیری داشته باشند.

مدیر شبکه بهداشت و درمان تالش بر لزوم مصرف خمیرمایه به جایگزینی جوش شیرین توسط اتحادیه نانوایان تأکید کرد و گفت: وجود اسید فتیک در سبوس خام مانع جذب آهن و کلسیم دریافتی رژیم غذایی و تولید ماده سرطان زای اکریلامید حاصل از سوختن سبوس خام رومال در نان های سنتی می شود و ممنوعیت استفاده از سبوس خام که (سبوس مال) در دستور کار قرار گیرد.

رستمی تصریح کرد: تیم های بازرسی شبکه بهداشت همه روزه از نانوایی ها را مورد پایش قرار می دهند و در غیر این صورت و رعایت نکردن شیوه نامه های بهداشتی اعمال قانون می شوند.