باشگاه خبرنگاران جوان - عبدالعظیم بهفر مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، گفت: نمک یددار تصفیه شده تنها نوع مجاز و ایمن برای مصرف روزانه خانوار ها است و استفاده از نمک های دریا، سنگ نمک و نمک های رنگی به هیچ وجه توصیه نمی شود.

وی افزود: نمک یددار تصفیه شده تحت نظارت کامل سازمان غذا و دارو در کارخانه های مجاز تولید می شود و در فرآیند صنعتی آن، فلزات سنگین و آلاینده های مضر مانند آرسنیک، سرب و قلع حذف می شود. این نمک نه تنها ایمن است، بلکه با افزودن ید، از بروز کم کاری تیروئید و عوارض آن به ویژه در کودکان و زنان باردار جلوگیری می کند.

بهفر ادامه داد: در دهه ۶۰ کمبود گسترده ید در کشور باعث شیوع گواتر و اختلالات تیروئیدی شد و بر همین اساس، سیاست افزودن ید به نمک خوراکی در سطح ملی اجرا شد. ید نقش اساسی در رشد مغزی جنین و حفظ عملکرد غده تیروئید دارد و حذف آن از رژیم غذایی مادر باردار می تواند منجر به کاهش ضریب هوشی و آسیب های عصبی در نوزاد شود.

مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو ادامه داد: نمک های دریا، سنگ نمک، نمک صورتی، قرمز یا آبی که به صورت تصفیه نشده عرضه می شوند، نه تنها فاقد ید هستند، بلکه می توانند حاوی فلزات سنگین و ترکیبات سرطان زا باشند. در حال حاضر هیچ خط تولید رسمی برای تصفیه و یددار کردن نمک های رنگی در کشور وجود ندارد.

بهفر با اشاره به نمک های موسوم به دریایی یددار تصفیه شده، گفت: تنها تعداد محدودی از کارخانه ها مجوز تولید این نوع نمک را دریافت کرده اند و محصول آنها تنها در صورت تأیید نهایی سازمان، قابل عرضه به بازار است.

وی هشدار داد: برخی رستوران ها و مراکز غذایی از نمک های غیرمجاز استفاده می کنند و با وجود پیش بینی جریمه نقدی، سطح این مجازات ها به اندازه ای نیست که بازدارندگی لازم را ایجاد کند؛ بنابراین لازم است نظارت ها تشدید شود و آگاهی عمومی درباره خطرات مصرف نمک های تصفیه نشده افزایش یابد.

بهفر در پایان تأکید کرد: نمک یددار تصفیه شده علاوه بر طعم دهی، ضامن سلامت تیروئید و رشد مغزی نسل آینده است و در مقابل، نمک های غیرمجاز مانند تهدیدی خاموش در سفره خانواده ها هستند که باید از مصرف آنها پرهیز کرد.

منبع: وزارت بهداشت