آشپزخانه سلامت؛

به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان، دیماج یکی از غذا های سنتی تبریز و حاوی ویتامین های A، B، C، E، D، K، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، پروتئین، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، فیبر، اسیدفولیک، روی (زینک)، فسفر، فولات، مس، اسیدچرب امگا ۳، اسیدآمینه تریپتوفان و غیره است.

برای بررسی خواص دیماج تبریز و اینکه مصرف این غذا برای چه افرادی مفید است با حیدرعظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می خوانید.

مهم ترین خواص دیماج تبریز

حیدرعظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درگفت وگو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان، درباره مهم ترین خواص دیماج تبریز گفت: مقادیر بالای پروتئین در این غذا موجب تقویت عمومی، افزایش سطح انرژی و عضلانی شدن بدن می شود؛ لذا برای افرادی که فعالیت های فیزیکی سخت انجام می دهند از جمله کارگران و ورزشکاران، مخصوصا بدن سازان بسیار مفید است.

بیشتر بخوانید: غذایی خوشمزه برای اینکه افسرده نباشید/ با قلیه ماهی ۱۰۰ سال عمر کنید

وی افزود: دیماج تبریز به علت داشتن ویتامین D، کلسیم، منیزیم، فسفر و سلنیوم تاثیر چشمگیری در تقویت و استحکام استخوان و دندان دارد و از پوکی استخوان و آرتروز پیشگیری می کند.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: این غذا به علت داشتن ویتامین B۱۲، آهن و اسیدفولیک، موجب افزایش گلبول های قرمز خون و رفع کم خونی می شود؛ لذا برای زنان باردار و جنین بسیار مفید و سودمند است.

عظمایی بیان کرد: مصرف دیماج تبریز موجب بهبود عملکرد سیستم عصبی و تقویت حافظه می شود؛ همچنین از آلزایمر پیشگیری می کند.

وی اظهار کرد: اسیدآمینه تریپتوفان موجود در این غذا موجب ساخت سراتونین در بدن می شود؛ سراتونین نشاط آور است و از استرس، اضطراب و افسردگی پیشگیری می کند.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی بیان کرد: از دیگر خواص دیماج تبریز می توان به افزایش اسپرم و تقویت قوای جنسی و بهبود خلق وخو اشاره کرد.

عظمایی گفت: این غذا بسیار مقوی و مغذی است؛ لذا غذای مناسب و مفیدی برای افراد لاغر و کم بنیه به شمار می رود.

بیشتر بخوانید: غذایی برای افزایش سطح انرژی/ چگونه سیستم ایمنی خود راتقویت کنیم؟

وی بیان کرد: دیماج تبریز دارای انواع ویتامین ها و املاح معدنی مفید است؛ لذا موجب تقویت، طراوت و جوان سازی پوست و رشد مو می شود و از پیری زودرس پیشگیری می کند.

مواد لازم دیماج تبریز

-ماست خامه ای به مقدار لازم

-آب ۲ لیوان

-نان خشک تبریزی ۶ عدد

-پنیر تبریزی ۲۰۰ گرم

-گردو به مقدار لازم

-کره ۱۰۰ گرم

-سبزی خوردن خرد شده به مقدار لازم

-خیار، گلپر و نعناع به دلخواه

-مویز به مقدار لازم

طرز تهیه دیماج تبریز

-برای تهیه این غذا ابتدا نان را خرد می کنیم و درون یک کاسه بزرگ می ریزیم.

-آب را کم کم به نان اضافه می کنیم.

-سپس پنیر را ریز خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم.

-کره آب شده را اضافه می کنیم.

-در مرحله بعد ماست خامه ای و سبزی خردشده به مواد اضافه می شود.

-گردوی خرد شده را اضافه می کنیم و هم می زنیم.

-در مرحله آخر بنا به دلخواه خیار، گلپر، نعناع و مویز اضافه می کنیم.

نکته: بهتر است پس از صرف این غذا چند عدد خرما مصرف شود؛ زیرا کلسیم برای جذب بهتر نیاز به پروتئین و ویتامین D۳ دارد که با خوردن چند عدد خرما این ویتامین جذب می شود و برای استخوان بسیار مفید است.

انتهای پیام/