کشمش گیری سنتی بولاو در دولاب- کردستان

۱۵ شهریور ۱۴۰۰ - ۰۸:۵۷

کیوان فیروزه ای

فصل تولید کشمش طلایی در استان کردستان آغاز شده است. نحوه تولید این فراورده های باغی در کردستان به سبکی سنتی که به «بولاو» معروف است و از روزگاران قدیم رایج بوده انجام می شود.روش تهیه کشمش به این صورت است که خاکستر چوب را با آب جوشانده و بعد از سرد شدن در ظرف گذاشته تا ته نشین شود، ماده ای که بدست می آید خوشاب نام دارد. بعد از به دست آمدن خوشاب، انگور ها را به آن آغشته می کنند سپس انگورآغشته به خوشاب را بر پشت بام در مقابل نورخورشید قرارمی دهند تا خشک شود.