هویج به عنوان یک سبزی ریشه دار یا غده خوراکی، بعد از برداشت از داخل خاک، گل آلود است و باید پیش از عرضه به بازار، شسته شود. در اصفهان واحدهای متعدد هویج شویی فعال است که این محصول را به صورت صنعتی و سنتی برای عرضه به بازار آماده می کنند. شهریور امسال حدود ۶۸۰۰ تن هویج از ۱۵۰ هکتار زمین زیر کشت استان اصفهان برداشت شده یا در حال برداشت است.

تصویربردار: فاطمه نصر / تدوینگر: امیرحسین شهسواری