از اواسط در دهه ۱۷۰۰ برای اقامت در اروپا اصطلاح هتل به کار میرفت و انقلاب صنعتی به گسترش و ساخت هر چه بیشتر هتل ها در سطح شهر های نیویورک منجر شد.

هتل در قرون وسطی صخره ها اولین مکان هایی بودند که به مسافران پناه میدادند، اما ایرانیان با توجه به مفهوم هتل و هتلداری در ایجاد این صنعت با ایجاد کاروان سرا ها نقش تاثیرگذارتری داشته اند.