اکبر حسینی در گفت وگو با خبرنگار مهر اظهار کرد: بیماری های منتقله از طریق آب و غذا توأم با یکدیگر است و نمی توان انتقال یک بیماری را فقط مربوط به آب یا غذا دانست و از همین رو این بیماری ها باید با هم بررسی شوند.

وی تصریح کرد: در حال حاضر با افزایش مسافرت ها و افزایش مصرف غذاهای فست فودی و آماده در بین مردم بیماری های منتقله از طریق آب و غذا نه فقط در کشور که در تمام دنیا به یک مشکل بهداشتی تبدیل شده است، همچنین تبادلات غذایی و تجارت هایی که در سطح دنیا انجام می شود، خشک سالی، فقر، بلایای طبیعی و معضلات ناشی از جنگ، طغیان بیماری های منتقله از طریق آب و غذا را در جای جای دنیا افزایش داده است.

مسئول برنامه بیماری های منتقله از طریق آب و غذا مرکز بهداشت چهارمحال و بختیاری ادامه داد: عوامل میکروبی ایجادکننده بیماری های منتقله بیش از ۲۵۰ مورد است که این عوامل شامل انواع باکتری ها و سموم ایجاد شده توسط آن ها، ویروس ها مانند نوروویروس ها، انواع انگل ها و… هستند.

حسینی یادآور شد: سموم بوتولیسم یکی از سموم خطرناک در کنسروها و کمپوت ها است که بسیار خطرناک بوده و برای حذف آن از این مواد غذایی، باید ۲۰ دقیقه قبل از مصرف این مواد در آب جوش، بجوشند.

وی با اشاره به اینکه اسهال ها و هپاتیت های A و E ازجمله بیماری های ویروسی هستند که از طریق آب و غذا منتقل می شوند ادامه داد: انگل ها به عنوان عاملی دیگر، ارگانیسم هایی هستند که خود به صورت تک سلولی یا چند سلولی وجود دارند و فقط در بدن حیوانات زنده و نه در غذاها تکثیر می شوند.

مسئول برنامه بیماری های منتقله از طریق آب و غذا مرکز بهداشت چهارمحال و بختیاری وبا را جز دسته باکتری ها و میکروب ها دانست و عنوان داشت: این بیماری در اثر استفاده از آب آشامیدنی غیر ایمن و ناسالم منتقل می شود.

حسینی گفت: با توجه به اینکه در آستانه راهپیمایی اربعین هستیم و با توجه به حضور حجم زیادی از زائران در صورت عدم دسترسی به آب آشامیدنی سعی کنند از آبی استفاده کنند که از سلامت آن مطمئن هستند و به این ترتیب از ابتلاء به بیماری وبا جلوگیری کنند.