آشپزخانه سلامت؛

به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران، «شفته» یکی از غذا های سنتی اراک و حاوی ویتامین های A، B، C، E، D، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، منیزیم، منگنز، روی (زینک)، آهن، اسیدفولیک، فیبر، پروتئین، فسفر، کلسیم، گوگرد، سولفور، سلنیوم، کولین و … است.

برای بررسی خواص شفته اراکی و اینکه مصرف این غذا برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می خوانید.

مهم ترین خواص شفته اراکی

حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی در گفت وگو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران، درباره مهم ترین خواص شفته اراکی گفت: این غذا به علت داشتن ویتامین های A، E و C خاصیت آنتی اکسیدانی دارد، موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و از آن در برابر انواع بیماری ها از جمله سرطان ها محافظت می کند.

وی افزود: شفته اراکی دارای انواع ویتامین ها و املاح معدنی مفید است و باعث تقویت، طراوت و جوانسازی پوست و مو می شود.

عظمایی گفت: این غذا به علت داشتن فیبر بالا موجب عملکرد بهتر دستگاه گوارش، هضم بهتر غذا و رفع یبوست می شود.

بیشتر بخوانید: پیشگیری از آلزایمر با پلویی خوش عطر/ مصرف این غذا کودکان را باهوش می کند

این محقق و پژوهشگر طب سنتی اظهار کرد: شفته اراکی به علت داشتن ویتامین B۱۲، آهن و اسیدفولیک موجب افزایش گلبول های قرمز خون و رفع کم خونی می شود؛ لذا برای زنان باردار و جنین بسیار مفید است.

عظمایی بیان کرد: ویتامین D، فسفر، منیزیم، کلسیم و سلنیوم موجود در این غذا موجب تقویت و استحکام استخوان و دندان می شود و از پوکی استخوان و آرتروز پیشگیری می کند.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: شفته اراکی برای افرادی که مشکلات باروری دارند بسیار مفید و اثربخش است.

بیشتر بخوانید: رفع افسردگی با خوردن غذایی ساده/ استخوان هایتان را اینگونه محکم کنید

وی اظهار کرد: تقویت سیستم عصبی، تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر، تقویت سیستم قلبی عروقی، تقویت بینایی و آرامش قلب و اعصاب از دیگر خواص این غذای بی نظیر است.

عظمایی بیان کرد: این غذا دارای پروتئین بالایی است و موجب تقویت عمومی، افزایش انرژی و عضلانی شدن بدن می شود؛ لذا غذای مناسب و مفیدی برای سالمندان و کودکان در حال رشد است.

مواد لازم شفته اراکی (۵-۴ نفر)

-گوشت چرخ کرده گوسفندی ۴۰۰ گرم

-آردنخودچی به مقدار لازم

-پیاز متوسط ۲ عدد

-جعفری خرد شده ۳ قاشق غذاخوری

-رب گوجه فرنگی محلی ۲ قاشق غذاخوری

-آب به مقدار لازم

-نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

-روغن دنبه یا کنجد به مقدار لازم

طرز تهیه شفته اراکی

-برای تهیه این غذا ابتدا رب گوجه فرنگی را در روغن تفت می دهیم.

-به رب گوجه تفت داده شده آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم بجوشد تا سس آماده شود.

-پیاز را رنده کرده و با گوشت چرخ کرده، آردنخودچی، جعفری و ادویه جات مخلوط می کنیم.

-مخلوط گوشت را کامل ورز می دهیم.

-از این مخلوط گلوله هایی به اندازه گردو درست می کنیم و به آرامی درون سس قرار می دهیم.

-صبر می کنیم تا غذا در حرارت ملایم بپزد و جابیافتد.

-پس از آماده شدن غذا، با نان سنگک تازه و سبزی سرو می شود.

انتهای پیام/