به گزارش خبرگزاری تسنیم از بندرعباس، همواره تغذیه مناسب بر سلامتی و کیفیت زندگی افراد تاثیر داشته است در این بین در بیماران و به ویژه مبتلایان به کووید١٩، تغذیه سالم نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود هرچه سریع تر آنان، ایفا می کند.

برای یک رژیم غذایی سالم، باید اصل تعادل و تنوع را رعایت کرد. تعادل به معنی مصرف مقادیر کافی از مواد مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن است و تنوع یعنی مصرف انواع مختلف مواد غذایی که در شش گروه اصلی غذایی نان و غلات، سبزی ها، میوه ها، شیر و فرآورده های آن، گوشت و تخم مرغ و مغز دانه ها قرار دارند.

در ایام بیماری مصرف سه گروه غذایی کربوهیدرات، پروتئین و چربی های مفید، ضروری است

در این رابطه کارشناس تغذیه و رژیم درمانی جزیره قشم در گفتگو با خبرنگار تسنیم، گفت: مصرف روزانه کربوهیدرات، به منظور تامین بخش عمده انرژی و برخی از مواد مغذی ضروری است؛ به همین دلیل، به مبتلایان کووید١٩ مصرف انواع کربوهیدرات های پیچیده ازجمله برنج، انواع نان سبوس دار نظیر جو و سنگک، ماکارونی (ترجیحا سبوس دار)، رشته و غلات صبحانه، سبزی و میوه، توصیه می شود.

مریم روح الامینی افزود: همچنین به منظور سالم و قدرتمند نگه داشتن عضلات تنفسی، بیماران باید منابع غنی از پروتئین را، حداقل دو واحد در روز دریافت کنند، بهترین منابع پروتئین شامل انواع گوشت ها (قرمز، مرغ، ماهی و طیور)، انواع حبوبات (لوبیا، ماش، عدس، نخود و باقلا)، تخم مرغ، انواع لبنیات پاستوریزه (پنیر، شیر، ماست، کشک و دوغ) و انواع آجیل های بدون نمک، هستند.

وی تصریح کرد: به منظور تامین بخشی از انرژی مورد نیاز روزانه، تامین برخی از اسیدهای چرب ضروری و ویتامین های محلول در چربی، باید از روغن ها و چربی های خوراکی به صورت روزانه استفاده شود، روغن گیاهی یا روغن نباتی مایع شامل آفتابگردان، سویا، پنبه دانه، زیتون، روغن گردو، کنجد، کلزا و غیره است و همچنین مصرف چربی های حیوانی مثل پیه، دمبه و روغن حیوانی توصیه نمی شود.

تعداد وعده غذایی مناسب برای بیماران

روح الامینی در این باره اظهار کرد: برای بیماران، مصرف ۴ تا ۶ وعده غذایی کوچک و با حجم کم در طول روز به جای مصرف ۲ تا ۳ وعده غذایی حجیم، توصیه می شود همچنین درصورتی که مصرف برخی مواد غذایی خام منجر به نفخ شدید و اختلال تنفسی در فرد گردید، مصرف آنها را کاهش دهند.

چرا بیماران نباید غذاهای چرب و شور استفاده کنند؟

در این رابطه روح الامینی گفت: غذاهایی که حاوی مقادیر زیادی چربی و نمک است، موجب تحریک سیستم ایمنی بدن می شود و می تواند به ایجاد تورم و التهاب ارگان های مختلف بدن و از جمله مجرای تنفسی و مسیرهای هوایی منجر شود.

این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی اضافه کرد: بنابراین در این دوره باید، مصرف غذاهای حاوی مقادیر زیاد سدیم در مواد غذایی مانند انواع کنسروها، شوری ها و غذاهای فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس، محدود شود.

استفاده از کدام ویتامین ها برای بیماران کرونایی، مناسب است؟

در این رابطه روح الامینی اظهار کرد: یکی از ویتامین های مهم برای بیمار، ویتامین A است که کمبود آن منجر به تضعیف سیستم ایمنی بدن می شود منابع حیوانی ویتامین A عمدتا در جگر، قلوه، زرده تخم مرغ، شیر و لبنیات پرچرب و کره، وجود دارد.

این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی ادامه داد: منابع گیاهی به فرم کاروتنوئیدها و به ویژه بتاکاروتن که به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند عمدتا در میوه های رنگی و سبزی های زرد و سبز نظیر اسفناج، کاهو، هویج، کدو حلوایی، زرد آلو، طالبی، موز، انگور، خربزه، خرمالو و انواع مرکبات، وجود دارد.

وی در رابطه با تاثیر ویتامین E بر سلامت فرد، گفت: ویتامین E علاوه بر داشتن فعالیت آنتی اکسیدانی، به عملکرد سیستم ایمنی بدن نیز کمک می کند انواع روغن های مایع مانند کانولا، گلرنگ، آفتابگردان، کنجد، سویا و ذرت از منابع این ویتامین به شمار می آیند همچنین انواع آجیل نظیر فندق، بادام، گردو، اسفناج، کلم پیچ، سویا و سیب زمینی، دارای مقادیری از این ویتامین هستند.

روح الامینی پیرامون نقش ویتامین D در افراد تصریح کرد: دریافت مناسب ویتامینD از منابع غذایی نظیر ماهی های چرب، لبنیات و زرده تخم مرغ و قرار گرفتن در مقابل نور مستقیم آفتاب به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به صورت روزانه، به افزایش سطح ایمنی بدن کمک می کند.

این کارشناس تغذیه درخصوص اهمیت ویتامین B۱۲ در روند بیماری، خاطرنشان کرد: کمبود ویتامین B۱۲ باعث پیشرفت سریع عفونت های ویروسی می شود و توصیه می کنیم که این ویتامین از طریق منابع غذایی آن مانند پروتئین های حیوانی از جمله گوشت قرمز، ماهی و ماکیان، تخم مرغ و لبنیات، تامین شود.

نقش ویتامین C در سلامت بیماران

روح الامینی در این باره، گفت: ویتامین C علاوه بر اینکه به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، سبب جذب بهتر آهن در بدن نیز می شود البته باید توجه داشت که نگهداری طولانی مدت منابع آن در یخچال، پختن، گرمای هوا، نور و دخانیات باعث از بین رفتن این ویتامین می شود.

وی افزود: منابع این ویتامین عبارتند از انواع فلفل، سبزی های برگ سبز مانند اسفناج و سبزی خوردن، توت فرنگی، گریپ فروت، گوجه فرنگی، انبه، لیمو، انواع کلم، گل کلم، سیب زمینی، مرکبات، کیوی و دیگر میوه ها و سبزی های تازه که بصورت خام خورده می شوند.

مواد معدنی موثر در سیستم ایمنی بدن

این کارشناس تغذیه در این رابطه اظهار کرد: کمبود آهن باعث آسیب و تضعیف سیستم ایمنی بدن خواهد شد و این ماده معدنی در منابع گیاهی و منابع حیوانی نیز یافت می شود همچنین اگر منابع غذایی آهن به همراه غذاهای حاوی ویتامین C مصرف شوند، جذب آهن افزایش پیدا می کند.

وی پیرامون منابع آهن، افزود: منابع حیوانی آن از گوشت قرمز، مرغ و ماهی که حاوی «آهن هم» هستند و منابع گیاهی شامل انواع سبزی ها، حبوبات، میوه های تازه و خشک شده و غلات کامل است، که حاوی «آهن غیر هم» هستند البته اگر چه تخم مرغ از منابع حیوانی آهن بوده، اما آهن آن «غیر هم» است.

روح الامینی در خصوص ماده معدنی موثر دیگر، بیان کرد: ماده معدنی مهم دیگر، روی(ZN) است که کمبود آن نیز سبب ایجاد اختلالات ایمنی در بدن می شود و از همین رو مصرف غذاهای غنی از روی شامل گوشت قرمز، مرغ، ماهی، غلات کامل، حبوبات و تخم مرغ برای تقویت سیستم ایمنی توصیه می شود.

گزارش از سمانه جیشی

انتهای پیام/۸۶۸/ ع