غزاله اسلامیان با بیان این که دانه های آفتابگردان به طور طبیعی سدیم کمی دارند، گفت: در فرآیند بو دادن و نمک زدن تخمه دارای مقادیر فراوانی از نمک می شود، در حقیقت یک هشتم فنجان از تخمه آفتابگردان بوداده و نمک دار، تقریبا ۱۷۴ میلی گرم سدیم دارد.

او با اشاره به این که سدیم زیاد در رژیم غذایی، فشارخون را افزایش می دهد افزود: سدیم زیاد خطر ابتلا به سکته، بیماری های قلبی، پوکی استخوان، سرطان معده و بیماری های کلیوی را افزایش می دهد بنابراین؛ توصیه می شود از دانه های غیر بوداده شده با نمک استفاده کنید.

این متخصص تغذیه ادامه داد: استفاده از تخمه در حد متعادل مفید است، تخمه از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های منحصربه فردی تشکیل شده، اما مصرف مقادیر زیادی از آن مشکلاتی را برای افراد ایجاد می کند.