نادر فلاحی در گفت وگو با خبرنگار تسنیم در اردبیل اظهار داشت: تاکنون شیوه پخت برخی غذا های سطح استان اردبیل به ثبت ملی رسیده است و این مهم زمینه ساز معرفی غذا در سطح ملی و بین المللی شده است.

وی از ثبت ملی شیوه پخت ۵ غذای سنتی استان اردبیل خبر داد و افزود: شیوه پخت ۵ غذای سنتی استان اردبیل از جمله نخود قورماسی، خینگل، قوقا، خشیل و ایمام آشی ثبت ملی می شود.

فلاحی با اشاره به غذاهایی که به ثبت ملی رسیده است تصریح کرد: تاکنون از غذاهای سطح استان اردبیل بال قیماق، فطیر مشگین شهر، شیرینی سه گوش، قوروت، پیچاق قیمه، کته، قره حالوا، هدیک آشی و باسترما پلو به ثبت ملی رسیده است.

مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان اردبیل با تاکید بر اینکه ثبت ملی غذاهای استان اردبیل در دستور کار است بیان کرد: با توجه به اینکه ثبت ملی منجر به تثبیت اصالت جغرافیای تهیه یک غذا و معرفی آداب و رسوم و سنت های پیرامون آن است، پرونده برخی غذا ها تکمیل شده و مابقی نیز در دست تهیه است.

وی اظهار کرد: علاوه بر آن که ثبت ملی غذاهای مشهور و معروف سطح استان اردبیل در دستور کار و اولویت اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان اردبیل قرار دارد در جشنواره ها و رویدادهای فرهنگی نیز به دنبال معرفی آن ها هستیم.

انتهای پیام/ ۱۴۶/ ع