ادویه ها یکی از مهم ترین بخش ها برای عطر و طعم بخشیدن به هر غذایی محسوب می شوند. بدون وجود ادویه در غذا حتی با استفاده از با کیفیت ترین مواد اولیه نمی توان یک غذای خوشمزه تهیه کرد.

به گزارش ایسنا، بنابر اعلام بهرامن، این ادویه ها برای هر غذا مجزاء بوده و باید مطابق با هر غذایی از ادویه مخصوص آن استفاده کنید. قطعا عطر و طعمی که یک ادویه تازه و مرغوب می تواند به غذای شما بدهد کاملا متفاوت است و می توانید تجربه بی نظیری از آشپزی را به دست آورید.

همان طور که گفتیم هر غذا ادویه مخصوص به خودش را دارد و برای اینکه بتوانید یک غذای متفاوت و با طعم و عطری لذیذ تهیه کنید، باید ادویه متناسب با آن را استفاده نمایید.از این رو، ما در این مقاله قصد داریم تا به معرفی انواع ادویه های پلویی، ادویه مرغ و ماهی و ادویه های خورشتی بپردازیم.

بررسی ادویه پلویی

ادویه پلویی از ترکیب انواع مختلفی از ادویه های پر عطر تهیه شده است و آن را می توان در برنج ساده و یا حتی پلوهای مخلوط مانند ماش پلو، عدس پلو و لوبیا پلو استفاده کرد. از آنجایی که طبعی گرم دارد، در صورتی که بر روی برنج در زمان آبکش شدن ریخته شود به همراه برنج دم می کشد و باعث می شود تا طبع سرد برنج گرفته شود و معتدل گردد. ادویه پلویی از ترکیب انواع ادویه های پر عطر، مانند پودر دارچین، پودر زیره،پودر هل، پودر جوز هندی و. . . . تهیه شده است، به همین دلیل طعم بی نظیری به برنج شما می دهد.

خواص ادویه پلویی

درمان سوء هاضمه

ضد حالت تهوع

کمک به دفع سنگ کلیه

کمک به کاهش وزن

تقویت کننده کلیه

تقویت کننده مثانه

بر طرف کننده تپش شدید قلب

بهبود سلامت قلب و اعصاب

تقویت کننده گردش خون

افزایش دهنده شیر در مادران

بادشکن

مقوی بدن

اشتها آور و خوشبو کننده دهان

آرام بخش

ضد انعقاد خون

بررسی ادویه مرغ و ماهی

ادویه مرغ و ماهی یکی از انواع ادویه ها است که طبعی گرم دارد. از این ادویه ترکیبی می توان برای مزه دار کردن گوشت مرغ و انواع ماهی استفاده کرد و سپس آن ها را به روش های مختلفی مانند کبابی کردن، سوخاری کردن و یا گریل کردن طبخ کنید. این ادویه شامل ترکیباتی همچون فلفل،رازیانه، زنجبیل، پودر گوجه فرنگی، پودر میخک و. . . است.

این ادویه به دلیل طبع گرمی که دارد می تواند طبع سرد گوشت مرغ و ماهی را معتدل کند و از سردی گوشت را بکاهد. همچنین استفاده از ادویه مرغ و ماهی می تواند بوی گوشت مرغ و ماهی را از بین ببرد و عطر و طعم خوشایندی را به غذای شما اضافه کند.

خواص ادویه مرغ و ماهی

این ادویه می تواند در درمان انواع مشکلات و بیماری های مربوط به بانوان مفید باشد.

اثرات ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد .

به دلیل پودر میخک استفاده شده در آن دارای خاصیت ضد عفونی کنندگی است .

فلفل موجود در این ترکیب باعث کنترل فشار خون،کنترل قند خون، جلوگیری از بروز بیماری های قلبی و … می شود.

رازیانه سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و منگنز برای بدن است و به صورت کلی تاثیرات مثبت فراوانی بر روی سلامت بدن دارد.

گوجه فرنگی به دلیل داشتن ترکیبات مفیدی همچون آب، پروتئین، کربوهیدرات، شکر، فیبر و چربی و ویتامین هایی مانند ویتامین C، پتاسیم، ویتامین K، ویتامین B۹، می تواند برای سلامتی پوست، کاهش بیماری های قلبی و پیشگیری از بروز سرطان بسیار مفید باشد.

پودر پیاز موجود در ادویه مرغ و ماهی، سرشار از آنتی اکسیدان ها است که با انواع بیماری های قلبی، سرطان ها و انواع دیابت ها مبارزه می کند.

خواص این ادویه به دلیل وجود ترکیبات بسیار پرخاصیت در آن فراوان است و در اینجا تنها به چند نمونه از این مزایا اشاره کردیم.

بررسی ادویه خورشتی

از ادویه ها به عنوان یک چاشنی مهم در پختن انواع غذاها استفاده می شود، تا جایی که امروزه به یک عضو جدایی ناپذیر در تهیه غذاها تبدیل شده است، به گونه ای که بدون آن غذا طعم، عطر و رنگ همیشگی را نخواهد داشت. با اینکه از این ترکیبات به مقدار خیلی کمی در غذاها استفاده می شود. اما همین مقدار کم نیز می تواند تاثیر فوق العاده ای در طعم و عطر غذا داشته باشد و باعث جذابیت و اشتهاآور شدن آن گردد.ادویه خورشتی نیز همانند سایر ادویه های مخصوص غذا، شامل ترکیبی از چندین ادویه می باشد که به نسبت های خاصی از هر کدام به دست آمده است.علاوه بر طعم و عطری که این ادویه به خورشت شما می دهد دارای خواص بسیاری برای سلامت بدن است، به همین دلیل کاربرد فراوانی در پختن خورشت ها دارد. ترکیبات ادویه خورشتی معمولا شامل جوز هندی، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، زیره سیاه، زیره سبز، دارچین، تخم گشنیز و. . . می باشد که از هر کدام از این مواد باید به نسبت خاصی به ادویه افزوده شود، زیرا در غیر این صورت نه تنها طعم خوبی به غذای شما نمی دهد بلکه ممکن است باعث طعم بد و یا تلخی غذای شما گردد.

خواص ادویه خورشت

این ادویه مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان دارد، که می تواند مقاومت بدن در برابر ابتلا به انواع بیماری ها را افزایش دهد.

سرشار از مواد معدنی، انواع ویتامین ها و فیبر است.

باعث هضم راحت غذا می شود و برای کسانی که مشکلات گوارشی و یا روده ای دارند، مفید است.

به دلیل طبع گرمی که دارد باعث تقویت معده می شود.

با کمک خواص آن از سوء هاضمه و نفخ جلوگیری می کند. باعث افزایش انرژی و افزایش اشتها در فرد می گردد.

اضافه کردن این ادویه به انواع خورشت ها موجب بهبود و افزایش سلامت بدن می شود.

انتهای رپرتاژ آگهی