به گزارش گروه علم و پیشرفت خبرگزاری فارس به نقل از معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، بر اساس آماری منتشر شده بازار ارزبری رسمی و قاچاق واردات آنزیم های صنعت آرد و نان حدود ۳ میلیون دلار است. این عدد با بومی سازی محصولات قابل جبران و بازگشت به کشور است. در حال حاضر نیز با تلاش شرکت دانش بنیان بن دافرآور و با حمایت معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری تولید این آنزیم ها بومی سازی میشود.

این شرکت، برای توسعه سویه مولد آنزیم آرد و نان و همچنین دست یابی به فناوری فرمولاسیون اختصاصی آنزیم های خود بر اساس کیفیت گندم و آرد در کشور از دانش و فناوری موجود در دانشگاه های کشور استفاده کرده است.

آنزیم های صنعت غذا با هدف «افزایش کیفیت محصولات آردی، کاهش دور ریز نان»، «جایگزینی مواد شیمیایی و سرطانزا در این محصولات» و «افزایش سلامت مصرف کننده و کاهش خروج ارز برای واردات آنزیم» تولید شده است.

با تولید این محصولات و با حمایت های دولتی سالیانه ۵۰ درصدی خروج ارز برای واردات آنزیم صنعت آرد و نان کاهش خواهد یافت. آمارها گواهی می دهد که میزان مصرف آنزیم ها در این صنعت ۵۰ تا ۹۰ تن است.

این شرکت در تلاش است تا نسل های جدیدی از آنزیم های این صنعت را تولید کند تا با بهینه کردن مصرف آنزیم ها شاهد چند عملکرد متفاوت این مواد باشیم.

انتهای پیام/