«مقلوبه»؛ خوراک فلسطینی که با آرمان های مبارزاتی در این سرزمین پیوند خورده و به نماد مهمی در تحصن های مسجدالاقصی تبدیل شده است.

این خوراک که فلسطینیان از آن به عنوان نماد پایداری و پیروزی استفاده می کنند، در لغت به معنای «سرنگونی» است و وجه تسمیه آن، شکل برگرداندن غذا در سینی هنگام تناول است.

تاثیر این خوراک به جایی رسید که اشغالگران صهیونیست چندین زن فلسطینی را که کمپین هایی برای صرف این غذا در مسجد الاقصی به راه انداخته بودند، دستگیر کردند.

مقلوبه سال گذشته برای اولین بار مقارن روز جهانی قدس به صورت همزمان در فلسطین اشغالی، ایران و چندین کشور دیگر طبخ شد و امسال نیز شهروندان ایرانی در مناطق مختلف، آن را به سفره های خود آوردند.