به گزارش خبرگزاری تسنیم از شیراز، مانند همه افراد قوت غالبشان نان است، اما نه هر نانی، هیچ علامتی هم ندارند، چون قسمت سالم روده آن ها قادر به جذب مواد مغذی کافی برای پیشگیری از بروز علائم است.

سلیاک که این روز ها به گوش افراد نام آشناست و جامعه پزشکی هم بیش از گذشته آن را مورد توجه قرار داده، یک بیماری خود ایمنی و هزار چهره است.

بدن بیمار با دریافت گلوتن حساسیت نشان داده و سیستم ایمنی بدن دست به کار می شود و به سلول های روده حمله می کند.

تشخیص این بیماری به سختی انجام و زمانی بیماری محرز می شود که بخش های زیادی از پرز های روده به صورت برگشت ناپذیری آسیب دیده اند و همین امر موجب توجه عمومی نسبت به این بیماری شده است.

خستگی و کم خونی، ظاهر شدن جوش روی پوست، زخم های دهانی، عدم تعادل و هماهنگی، پوکی استخوان، افسردگی، سقط مداوم جنین، ریزش مو و پوسیدگی دهان از علائم این بیماری است.

محبوبه فضائلی یک عضو هیئت علمی دانشگاه شیراز نیز با تأیید دیدگاه فوق بیان کرد: در حال حاضر ۱٫۵درصد جمعیت جهان به بیماری سلیاک مبتلا هستند و امکان هضم گلوتن ندارند و با بیماری های گوارشی، نفخ، ناباروری، پوکی استان و … دست و پنجه نرم می کنند.

وی ادامه داد: گلوتن جزو اصلی خمیر و ایجاد کننده بافت مطلوب آن محسوب می شود که در صورت حذف آن، نان به راحتی قابل خوردن نخواهد بود.

فضائلی همچنین با اشاره به وجود ۵۰ هزار بیمار سلیاکی در کشور، از توانایی یک شرکت دانش بنیان در تولید ۶۰۰ تن محصول بدون گلوتن در سال خبر داد.

وی تصریح کرد: اگرچه در شرایط حاکمیت تحریم ها، کیت های تشخیصی گلوتن و بیماری سلیاک از شرکت های آلمانی و اتریشی تأمین می شود، اما کیت تشخیصی این شرکت در مرحله پیش تولید قرار دارد و دستگاه خانگی اندازه گیری گلوتن مواد غذایی نیز به زودی وارد بازار می شود.

به گزارش خبرگزاری تسنیم از شیراز، در حال حاضر به منظور تنوع بخشیدن به محصولات بدون گلوتن قابل عرضه در فروشگاه های سراسر کشور محصولاتی نظیر نان تست، کیک و انواع آرد نان، آرد کیک و پنکیک بدون گلوتن تولید می شود و برنامه تولید سایر محصولات مانند بیسکویت، کوکی و پاستا نیز پیش بینی شده است.

همچنین در استان فارس بن یارانه نان بیماران مبتلا به سلیاک اختصاص داده شده است.

انتهای پیام/۴۲۴