در بین مسیرهای محبوب ایرانیان برای سفرهای خارجی، تفلیس جایگاه ویژه ای در بین ایرانیان در این چند سال پیدا کرده است. در ادامه می توانید در مورد غذاهای محبوب گرجی که توسط سایت «سفر باتو» گردآوری شده است، بخوانید.

به گزارش ایسنا، بنابر اعلام سفر باتو ، این مجموعه پلتفرمی است که برای معرفی تورهای آژانس های گردشگری به مسافران که با آدرس www.safarbato.co فعالیت می کند و جایگاه مناسبی در گوگل در کلمات تور استانبول، تور کیش، تور مشهد، تور دبی، تور گرجستان و سایر مقاصد محبوب گردشگران دارد.

گرجستان غذاهای محلی و سنتی زیادی دارد و یکی از بهترین قسمت های سفر به این کشور امتحان همین غذاهای خارق العاده است.

غذاهایی که با انواع طعم ها و رنگ ها به خوبی نه فقط فرهنگ غذایی بلکه آداب و رسوم این کشور را هم به شما نشان می دهند و دید شما را نسبت به کشور جذاب گرجستان در تور گرجستان بازتر می کنند. این کشور پر از رستوران هایی با قیمت های مناسب است که با رفتن به آنها با غذاهای گرجستان بیشتر آشنا می شوید.

خینکالی گرجی

«خینکالی » (Khinkali) پیراشکی پرطرفداری است که با مواد مختلفی پر می شود. در نواحی کوهستانی این غذای اشتهاآور را با گوشت بره درست می کنند که در آن جا به وفور یافت می شود. البته در مناطق دیگر از گوشت گاو خرد شده استفاده می گردد. در مورد خاستگاه این غذا به طور دقیق نمی توان حرفی زد. برخی معتقدند از طریق تاتارها به گرجستان وارد شده و برخی دیگر خینکالی را جزئی کهن از فرهنگ غذایی نواحی کوهستانی گرجستان می دانند.

خاچاپوری گرجستان

یک ضیافت گرجی بدون «خاچاپوری » (Khachapuri) تکمیل نخواهد بود. خاچاپوری را می توان نان پنیر کلاسیک گرجی معرفی کرد که طعمی فوق العاده دارد. شکل و شمایل و بافت آن از هر ناحیه تا ناحیه ی دیگر متفاوت طبخ می شود؛ ممکن است پوسته ی آن نازک یا ضخیم بوده، یک لایه یا چندین لایه داشته باشد و به شکل گرد، سه گوش یا چهارگوش و در اندازه های متنوع دربیاید. به عنوان مثال خاچاپوری مخصوص «آجارا » (Adjara) که یک ناحیه ی ساحلی حاشیه ی دریای سیاه در گرجستان است، به شکل یک قایق درست می شود و در وسط آن یک تخم مرغ می ریزند.

نیگوزیانی بادیرجانی از پیش غذاهای گرجی

نیگوزیانی بادیرجانی (Nigvziani Badrijani) یکی از غذاهای معروف گرجی است که همچنین به عنوان بادیرجانی هم شناخته می شود. بادیرجانی از بادمجان سرخ شده و رول شده با خمیر گردو و ادویه های مخصوص گرجی درست می شود و روی آن را با با دانه های انار تزئین می کنند. بادیرجانی به عنوان پیش غذا هم سرو می شود و از پیش غذاهای محبوب در میان جهانگردان است و به طبع ایرانی ها هم نزدیک است.

متسوادی از غذاهای گرجی

متسوادی (Mtsvadi) از غذاهای معروف گرجی در تور ارزان گرجستان، همان گوشت کبابی است که در جشن ها و مراسم گرجی بسیار معروف است. به خصوص در فستیوال تبیلیسوبا تمام خیابان های تفلیس قدیمی پر از منقل های کباب است و تقریبا همه در این جشن متسوادی می خورند. این غذا در گرجستان با گوشت خوک، گوسفند، گوساله و یا بره آماده می شود. گرجی ها متسوادی را با نان می خورند و متسوادی غذای محبوب گرجی ها و پادشاهان گرجی از قدیم تا به امروز بوده است.

چاکاپولی | Chakapuli

چاکاپولی یکی دیگر از خورشت های محبوب میان گرجی هاست که طرفداران بسیار زیادی دارد.

غذای چاکاپولی را با استفاده از گوشت بره و یا گوساله به همراه سس گوجه سبز، پیاز، برگ ترخون، فلفل سبز، سیر و مخلوطی از سبزی های تازه مانند جعفری، نعنا، شوید و گشنیز به همراه نمک و ادویه طبخ می کنند.

غذای چاکاپولی از جمله خورشت های پرطرفدار در فصل بهار است چرا که فصل گوجه سبز می باشد.

چیکن تاباکا | Chicken tabaka

چیکن تاباکا یکی دیگر از غذاهای سنتی گرجستان است که در آن تکه های مرغ سوخاری می شوند و همچنین در دیگر کشورهای سرزمین قفقاز نیز بسیار محبوب است.

چیکن تاباکا علاوه در گرجستان، در روسیه هم یکی از غذاهای معمول رستوران ها محسوب می شود و همچنین آن را در بسیاری از رستوران های اروپای شرقی و کشورهای مرکز اروپا خواهید دید.

ابتدا مرغ را در یکی از ظروف قدیمی گرجستانی به نام تابه سرخ می کنند. برای آن که مرغ ها کاملا سرخ شوند، آنها را در کف تابه پهن کرده و بعد با استفاده از وزنه ای تکه های مرغ را فشرده می کنند. امروزه برای این کار از تابه های به خصوصی استفاده می شود.

چیکن تاباکا اغلب با سیر و یا سس های مخصوص گرجی طعم دار می شوند.

متسوادی | Mtsvadi

متسوادی، سیخی از تکه های کبابی گوشت بره و گوساله است که نمادی راستین از جشن های گرجستانی است. انتخاب نوع گوشت بسته به منطقه و شهر مورد نظر، متفاوت است اما روش کباب کردن تقریبا در همه جای گرجستان یکی می باشد. پس از آن که کباب ها آماده شدند، تکه های گوشت جدا شده و در ظرفی با ورقه های نازک پیاز و رب انار گذاشته شده و هم زده می شوند. گوشت های داغ کبابی به آرامی پیاز را نرم و پخته می کنند، در حالی که رب انار با آب گوشت مخلوط می شود و ترکیب خوشمزه و بدیعی را پدید می آورد.

ماهی قزل آلا با رب انار

با اینکه تور لحظه آخری گرجستان و گرجستان نواحی ساحلی هم دارد اما غذاهای دریایی سهم زیادی در فرهنگ غذایی این کشور ندارند. گاهی در منوی رستوران ها به یک غذای دریایی بر می خورید که اگر از طرفداران آنها هستید باید فرصت را غنیمت بشمارید و بدون معطلی آن را سفارش دهید. پیشنهاد ویژه ی ما ماهی قزل آلا با رب انار است در این غذا، ماهی ها بعد از سرخ شدن در سس ترش و شیرین رب انار قرار می گیرند تا با طعمی متفاوت شما را غافلگیر کنند.

نان نازوکی | Nazuki

از نان های معروف گرجستان که برای پیدا کردن آن باید به شهر کوچکی در غرب گرجستان بروید. با نزدیک شدن به این شهر نانواهایی را در دو طرف مسیر می بینید که شما را تشویق به خرید این نان ها می کنند. روش پخت نازوکی هم مثل نان های دیگر گرجستان است اما مواد دیگری مثل گل میخک، کشمش و دارچین هم به آن اضافه می شود. در جلوی همه ی نانوایی ها این نان ها را به صورت آماده قرار گرفته و خانمی آنها را به مشتری ها می فروشد.

آجاپصندلی | Ajapsandali

اگر رژیم گیاهخواری دارید می توانید روی این غذای سنتی و محبوب حساب ویژه ای باز کنید. تنوع سبزیجات به کار رفته در این غذا آن را به غذایی مقوی و پر از ویتامین تبدیل کرده که حسابی پر انرژی است. مواد لازم برای تهیه ی این غذا گوجه فرنگی، بادمجان، سیر، فلفل دلمه، ادویه و گشنیز است. گاهی در این غذا از فلفل قرمز و سیب زمینی هم استفاده می شود که طعم بی نظیری به آن می دهد.

ادیتور: زهرا میعادی

انتهای رپورتاژ خبری