خبرگزاری مهر -گروه استان ها: استان ایلام دارای ۷۰۰ واحد نانوایی فعال در حوزه شهری و روستایی است و طبق اعلام کارشناسان این استان از جمله مناطقی است که بالاترین میزان سرانه مصرف نان را در کشور دارد.

مصرف بالای نان در استان، کیفیت و قیمت این محصول را در استان از اهمیت بالایی برخوردار کرده است.

۲۲ فروردین ماه سال جاری بود که سازمان صنعت، معدن و تجارت استان رسما از افزایش قیمت نان در ایلام خبر داد و اعلام کرد با توجه به ثابت بودن قیمت نان در چند سال اخیر و با افزایش هزینه هایی مانند اجاره محل، انرژی، دستمزد کارگران، بیمه، مالیات و …. که منجر به بالا رفتن قیمت تمام شده انواع نان ها شده لذا این امر موجب زیان دهی واحدهای خبازی شد. با تقاضای صاحبان این صنف و پیگیری اتحادیه مربوطه و تصمیم کار گروه آرد و نان استان قیمت انواع نان های موجود از ۱۸ تا ۲۰ درصد افزایش یافتند.

کیفیت نان در استان ایلام سالهاست به دلایل مختلف مورد غفلت واقع شده است، این در حالی است که طبق گفته کارشناسان کشاورزی گندم تولیدی در استان ایلام جزو با کیفیت ترین گندم های تولیدی کشور برای آرد است.

با وجود افزایش قیمت بحث کیفیت نان نیز این روزها به مطالبه مردم در کنار افزایش قیمت ها تبدیل شده است.

کیفیت نان متناسب با قیمت ها نیست

یکی از شهروندان ایلامی در گفتگو با خبرنگار مهر اظهار داشت: نانوایی های مختلف و زیادی در سطح شهر ایلام وجود دارد و حتی عده ای از زنان با برپایی کارگاه های خانگی نان های محلی می پزند.

اسد کریمی اظهار داشت: با وجود این همه نانوایی و افزایش قیمت، متأسفانه کیفیت پخت نان در شهر ایلام به عنوان مرکز استان مطلوب نیست و به نظر می رسد توجه به آموزش خبازان در استان ضروری باشد.

وی عنوان می کند: این مشکل عدم کیفیت نان در ایلام سال های سال است گریبان گیر شهر شده است و هرچند وقت یک بار نظارت هایی می شود که بعدها رها خواهد شد.

آرد بی کیفیت در استان ایلام وجود ندارد

مدیر کل استاندارد استان ایلام نیز در گفتگو با خبرنگار مهر اظهار داشت: کارشناسان این اداره کل به طور متناوب بخش هایی نظیر تناسب آرد با نوع نان، وجود جوش شیرین در نان، دستگاه های پخت نان، استفاده یا عدم استفاده از جوهر قند در نان و کنترل نمک مصرفی در شهرستان های استان را بازرسی می کنند.

مهناز همتی تصریح کرد: به طور مکرر از کارخانجات آرد استان بازرسی به عمل می آید و خوشبختانه در حوزه تولید آرد هیچکدام از کارخانه های آرد مشکلی ندارند، ضمن اینکه کارشناسان در این اداره کل در کارخانجات آرد برای نظارت و کنترل کیفیت آرد مصرفی مستقر هستند.

بخشی از مشکلات کیفیت نان مربوط به ماشین آلات است

مدیر عامل شرکت غله و خدمات بازرگانی ایلام نیز در این ارتباط در گفتگو با خبرنگار مهر اظهار داشت: وضعیت کارخانجات آرد در یک سطح بسیار مطلوبی است و انواع آرد بسیار کیفی تولید می شود.

کامران سلیمان پور عنوان کرد: نهایتا برای اینکه آرد تبدیل به یک نان معقول شود زنجیره ای از فعالیت ها را نیاز دارد که بخشی از آن مواد اولیه است که این اتفاق با همکاری شرکت غله و مرکز پژوهش های غلات در سطح کشور در حال انجام است و به صورت هفتگی نمونه برداری و کنترل می شود.

وی بیان داشت: نکته مهم در رابطه با تجهیزات، ماشین آلات تولید نان و همچنین نیروی انسانی است که نان را تولید می کند، در این سه حوزه اقدامات بسیار خوبی در حال انجام است.

مدیر عامل شرکت غله و خدمات بازرگانی ایلام تصریح کرد: متأسفانه بخشی از مشکلات در زمینه کیفیت نان به ماشین آلات تولید نان بر می گردد که هنوز یک سری دستگاه های بسیار قدیمی در استان وجود دارد.

وی ادامه داد: این عزم در استان وجود دارد که بتوانیم این تکنولوژی پخت را عوض کنیم.

وی افزود: در زمینه نیروی انسانی نیز برنامه هایی طی چند سال اخیر با همکاری سازمان فنی و حرفه ای برگزار شده که این برنامه های آموزشی به طور مستمر برای واحدهای نانوایی برگزار می شود که کارکنان و متصدیان واحدهای نانوایی افراد آموزش دیده باشند که بتوانند نان باکیفیتی را تحویل مردم استان دهند.

سلیمان پور اظهار داشت: ایلام یکی از استان های است که بالاترین میزان تنوع نان را دارد و از این جهت یکی از استان های برتر کشور محسوب می شود.

طرح ضربتی و تشدید نظارت و بازرسی از نانوایی های شهرستان ایلام

فرماندار ایلام نیز در گفتگو با خبرنگار مهر اظهار داشت: در پی گزارش های مردمی در خصوص کیفیت نان کارشناسان و بازرسان فرمانداری ایلام، به اتفاق قاضی تعزیرات حکومتی و بازرسان صنعت، معدن و تجارت، اداره غله استان، مرکز بهداشت و نیروی انتظامی، از نانوایی های سطح شهر ایلام بازدید کردند.

معروف بسطامی تصریح کرد: در این بازدیدها ضمن رسیدگی و بررسی درخواست ها و شکایات مردمی، به وضعیت وزن چانه و کیفیت پخت نان رسیدگی شد. تعدادی از نانوانی ها به خاطر کسری وزن چانه (کم فروشی) به پرداخت جریمه نقدی محکوم و پرونده آنها جهت رسیدگی به تعزیرات حکومتی ارجاع شد.

وی اظهار داشت: از چند وقت پیش طرح ضربتی و تشدید نظارت ها بر روند فعالیت نانوایی ها در دستور کار فرمانداری ایلام و دستگاه های نظارتی متولی قرار گرفته است.

وی تصریح کرد: رعایت مسائل بهداشتی در نانوایی ها ضروری و از مطالبات به حق مردم است که ما به جد پیگیر این موضوع هستیم.

بسطامی اظهار داشت: تحویل نان بی کیفیت به مردم به هیچ وجه قابل قبول نیست و نانوا در قبال این موضوع مسئول و پاسخگو است و لازم است بین نانوایی های سطح شهر برای ارتقا کمیت و کیفیت نان آنها رقابت ایجاد شود.