ایسنا/لرستان یک کارشناس مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی لرستان گفت: عسل به عنوان یک ماده تفننی و کمیاب و گران قیمت در اختیار مصرف کننده قرار می گیرد.

محسن محمد طاقی در گفت وگو با ایسنا اظهار کرد: از قدیم الایام عسل به عنوان یک داروی شفابخش برای انسان تلقی شده است.

وی ادامه داد: امروزه در اکثر کشورهای پیشرفته عسل نه به عنوان یک غذای تفننی و لوکس بلکه به عنوان یک منبع غذایی به مقادیر قابل توجهی تولید و به صورت های مختلفی با نازل ترین قیمت در اختیار متقاضیان قرار می گیرد.

طاقی افزود: در ایران متاسفانه به علت عدم شناخت واقعی ارزش غذایی این ماده و مشکلات مختلفی که به عنوان عوامل بازدارنده در افزایش تولید عسل وجود دارد، هنوز عسل به عنوان یک ماده تفننی و کمیاب و گران قیمت در اختیار مصرف کننده قرار می گیرد.

این کارشناس مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی لرستان افزود: بیشترین مصرف سرانه عسل جهان را کانادائی ها دارند بطوریکه هر کانادایی به طور متوسط سالیانه بیش از یک کیلو عسل می خورد.

وی بیان کرد: عدم آگاهی از اهمیت واقعی زنبور عسل در گرده افشانی باعث توجه به محصولات آن شامل عسل و موم گردیده است در حالیکه نقش عظیم زنبور عسل در رابطه با فلور گیاهی و همچنین افزایش محصولات کشاورزی به صورتی است که در اکثر کشورها نگهداری زنبور عسل در درجه اول به دلیل نقش آنها در بازده اقتصادی از طریق گرده افشانی و افزایش محصولات است.

طاقی تصریح کرد: در کشورهای دیگر تولید فرآورده هایی همچون عسل، موم و … در درجه دوم اهمیت دارد اما در کشور ما چنین نیست.

این کارشناس مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی لرستان با اشاره به گرده گل به عنوان یکی از فراورده های زنبور عسل اضافه کرد: تمامی اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز انسان در ترکیب پروتئین دانه گرده وجود دارد.

وی گفت: ویتامین های موجود در دانه گرده شامل پیش ویتامین A (کاروتن)، ویتامین های گروه B، ویتامین C (اسید اسکوربیک) و ویتامین E توکوفرول از نظر مواد معدنی گرده گل غنی بوده و دارای ۲٫۹ تا ۳٫۸ درصد است که عناصر پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم و آهن بیشترین مقدار را به خود اختصاص داده اند.

انتهای پیام