ایسنا/خوزستان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خوزستان گفت: به دلیل ادامه یافتن تحریم های ظالمانه و افزایش نرخ تورم و گرانی افسارگسیخته سایر اقلام خوراکی، میزان مصرف نان میان اقشار متوسط و کم درآمد بیش از گذشته شده است؛ از این رو باید حساسیت بیشتری نسبت به تولید و مصرف نان داشته باشیم.

امید جهان نژادیان در گفت وگو با ایسنا اظهار کرد: تولید نان مرغوب یکی از بدیهیات کار نانوایان است که باید از سوی نانوایی ها مورد توجه قرار بگیرد.

وی با بیان اینکه نان باکیفیت حق مردم است، افزود: از گذشته، نان قوت غالب مردم کشور بوده و امروز نیز به دلیل ادامه یافتن تحریم های ظالمانه و افزایش نرخ تورم و گرانی افسارگسیخته سایر اقلام خوراکی، میزان مصرف نان میان اقشار متوسط و کم درآمد بیش از گذشته شده است؛ از این رو باید حساسیت بیشتری نسبت به تولید و مصرف نان داشته باشیم.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خوزستان در خصوص میزان سبوس گیری از گندم برای تولید آرد خبازی، گفت: متاسفانه مردم استان خوزستان علاقه شدیدی به نان سفید دارند و این رویه اشتباه می تواند تبعات زیان آوری برای سلامتی مصرف کنندگان به وجود آورد. این در حالی است که تولید نان حاوی سبوس یکی از خواسته های معقول حوزه سلامت است و در صورت تحقق کامل آن، نقش بسزایی در سلامت مردم ایفا می کند.

جهان نژادیان با بیان اینکه تغییر فرهنگ مصرف یکی از عوامل مهم افزایش کیفیت نان است، گفت: در شرایط اقتصادی موجود، گرایش بسیاری از مردم به مصرف نان بیشتر شده است و به این دلیل، کنترل و حفظ کیفیت آرد و به تبع آن تولید نان مرغوب به یکی از دغدغه های مسئولان ذیربط حوزه گندم، آرد و نان تبدیل شده است.

وی تصریح کرد: تمام نیاز گندم خوزستان از درون استان تامین می شود و از آنجا که گندم خوزستان دارای مواد عالی و مغذی است و در زمره کیفی ترین گندم های کشور به شمار می رود، جای هیچ گونه نگرانی در خصوص پخت نان باکیفیت وجود نخواهد داشت.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خوزستان با بیان اینکه آموزش نانوایان تنها یکی از مولفه های تاثیرگذار در ارتقای کیفیت نان است، گفت: قطعا آموزش نانوایان در رشد کیفیت نان نقش محوری خواهد داشت اما هیچ گاه نباید سایر مولفه های پخت نان مانند استفاده از دستگاه های مناسب، استفاده از کارگر مجرب و رعایت پروتکل های بهداشتی را نادیده بگیریم.

انتهای پیام