ایسنا/چهارمحال و بختیاری یک محقق طب اسلامی در چهارمحال و بختیاری گفت: یکی از سوغات های مفید استان کشک و قارا است که این محصولات از جوشانده آب ماست و دوغ تهیه می شوند، قارا ترشی بالایی دارد و منبع بسیار بالای کلسیم محسوب می شوند، البته نکته مهم درخصوص کشک و قارا طبع سرد آن ها است و به همین دلیل توصیه می شود با غذاها و ادویه جات گرم مصرف شود.

محمدامین افرا در گفت وگو با ایسنا در خصوص مزایا و فواید کشک و قارا برای بدن انسان، اظهار کرد: کشک و قارا سرشار از کلسیم است و به عنوان یک منبع مهم کلسیم شناخته می شود، به ویژه نوع خاصی قارا که از جوشانده آب پنیر به همراه مقداری شیره توت تهیه شده و به عنوان یک نوع تنقلات با طعم ملس استفاده می شود و علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد، برای پاکسازی خون، تقویت بدن، تحکیم استخوان بندی و … مفید است.

این محقق طب اسلامی در چهارمحال و بختیاری افزود: این نوع قارا معمولا در شهرهای فرخشهر تهیه می شود و به این دلیل که در آن شیره توت استفاده می شود، طبع گرم دارد و به می توان به تنهایی و به عنوان تنقلات از آن استفاده کرد، زیرا این نوع قارا می تواند برای کودکان نیز بسیار مفید باشد و اخلاط چهارگانه را به تعادل برساند.

وی ادامه داد: همچنین یکی دیگر از سوغات های مفید چهارمحال و بختیاری کشک و قارا است که هر دو از جوشانده آب ماست و دوغ تهیه می شود، قارا ترشی بالایی دارد که منبع بسیار بالای کلسیم محسوب می شود، البته نکته مهم درخصوص کشک و قارا طبع سرد آن ها است و به همین دلیل توصیه می شود با غذاها و ادویه جات گرم مصرف شود.

افرا عنوان کرد: توصیه می شود برای کاهش سردی طبع کشک و قارا از آن ها در پخت انواع آش ها استفاده کرد و به وسیله سبزی و ادویه جات گرم سردی آن ها را کاهش داد، زیرا برخی مواد مانند نعنا، پیاز، فلفل، زردچوبه، زنجبیل و … گرمای بالایی دارند و در پخت انواع آش نیز استفاده می شوند و به همین دلیل به نوعی مکمل کشک و قارا محسوب می شوند.

این محقق طب اسلامی در چهارمحال و بختیاری اضافه کرد: به دلیل سردی بالای کشک و قارا اگر این مواد غذایی بیش از حد مصرف شوند ممکن است، اسیدی بودن خون را افزایش دهند و منجر به ایجاد مشکلات گوارشی، رفلاکس معده، پوکی استخوان و … شود، زیرا اسیدی بودن بالای خون تخریب بدن را در پی دارد و منجر می شود.

وی تصریح کرد: به هر میزان که طعم شیرین کشک بیشتر باشد بهتر است، زیرا ترشی بالای کشک اسیدی بودن آن را افزایش می دهد و این موضوع مضراتی برای بدن در پی دارد، همچنین قارا برای چربی خون، کبد چرب مفید است و می توان برای التهابات کبدی که منجر به ایجاد کهیر می شود از قارا استفاده کرد زیرا موجب پاکسازی کبد افراد می شود.

افرا خاطرنشان کرد: کشک و قارایی که در چهارمحال و بختیاری تهیه می شود با استفاده از شیر گرفته شده از دام هایی است که در طبیعت پرورش پیدا می کنند و دارای تغذیه طبیعی نیز هستند و به همین دلیل نسبت به کشک و قارایی که از لبنیات دام های صنعتی تهیه می شوند، دارای محاسن و فواید بیشتری هستند.

انتهای پیام