عیدانه/

به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران، با توجه به نزدیک شدن نوروز و سال نو، کدبانو های ایرانی به فکر تدارک بساط پذیرایی از مهمانان نوروزی خود می افتند، در این بین مناطق مختلف کشور با فرهنگ و آداب و رسوم متنوع، ایده های جالب در اختیار خانم ها قرار می دهد.

«کوکی پسته ای و فندقی» یکی از شیرینی هایی است که در بین ایرانیان طرفداران زیاد دارد، برای بررسی خواص کوکی پسته ای و فندقی و طرز تهیه آن با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می خوانید.

مهم ترین ترکیبات کوکی پسته ای و فندقی

حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی در گفت وگو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران، درباره مهم ترین ترکیبات کوکی پسته ای و فندقی اظهار کرد: این شیرینی حاوی انواع ویتامین های A ، C ، D ، E ، گروه ویتامین های B، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، پروتئین، آهن، منیزیم، منگنز، اسید فولیک، فسفر، روی (زینک)، فیبر، سلنیوم، اسید چرب امگا ۳، قند مانند گلوکز، ساکاروز و فروکتوز و اسید آ مینه تریپتوفان است.

بیشتر بخوانید:با شیرینی قیسی قزوین مهمانان خود را شگفت زده کنید+ طرز تهیه

مهم ترین خواص کوکی پسته ای و فندقی

وی بیان کرد: کوکی پسته ای و فندقی به علت داشتن اسیدآمینه تریپتوفان به ساخت هورمون سروتونین در خون و دستگاه گوارش کمک، بنابراین شادی و نشاط را در افراد ایجاد و از اضطراب، استرس و افسردگی جلوگیری می کند.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی مصرف کوکی پسته ای و فندقی را در بهبود خلق و خو موثر دانست و افزود: این شیرینی به علت دارا بودن فیبر ضد نفخ و بادشکن است و نقشی موثر در رفع یبوست، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و روده ها دارد.

عظمایی تأکید کرد: کوکی پسته ای و فندقی سرشار از پروتئین بوده، بنابراین به تقویت عمومی و افزایش انرژی بدن کمک می کند و برای کودکان در حال رشد و سالمندان بسیار مفید است.

وی تصریح کرد: کوکی پسته ای و فندقی اعضای رئیسه بدن (قلب، مغز و کبد) را تقویت می کند، این شیرینی به علت داشتن انواع ویتامین ها و مواد معدنی تأثیری چشمگیر در شادابی، طراوت و جوان سازی پوست و مو دارد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه قرابیه؛ شیرینی مخصوص دورهمی های نوروزی

این محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: کوکی پسته ای و فندقی به علت دارا بودن ویتامین D، کلسیم، منیزیم، فسفر و سلنیوم استخوان ها و دندان ها را محکم و از پوکی استخوان و آرتروز جلوگیری می کند، این شیرینی در افزایش قوای جنسی و ازیاد اسپرم نیز موثر است.

عظمایی با اشاره به نقش مصرف کوکی پسته ای و فندقی در تقویت سیستم قلبی و عروقی یادآوری کرد: این شیرینی به بهبود عملکرد سیستم عصبی، تقویت حافظه و پیشگیری از ابتلا به آلزایمر کمک می کند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه باقلوای خانگی؛ شیرینی مخصوص پذیرایی از مهمانان نوروزی

مواد لازم برای تهیه کوکی پسته ای و فندقی

آرد گندم ۲۵۰ گرم

کره محلی ۱۰۰ گرم

شیره انگور غلیظ یا شکر سرخ به مقدار لازم

پودر هل و زعفران به مقدار لازم

خلال پسته و فندق برای تزئین به مقدار لازم

تخم مرغ ۲ عدد

عسل یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه کوکی پسته ای و فندقی

-نخست کره محلی و شیره انگور غلیظ یا شکر سرخ را با هم مخلوط کنید.

-پودر هل و زعفران و تخم مرغ را به سایر مواد اضافه کنید.

-مواد را به خوبی هم بزنید سپس آرد را الک و به سایر مواد اضافه کنید.

-مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.

-خمیر را ورز بدهید.

-فر را در دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.

-روی سینی فر کاغذ روغنی بیندازید.

-یک قاشق مرباخوری پر از خمیر را بردارید و آن را به شکل گلوله دربیاورید.

-گلوله های خمیر را با فاصله روی کاغذ روغنی بچینید.

-سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا شیرینی پخته شود.

-پس از گذشت این مدت، سینی را از فر بیرون بیاورید و بعد از خنک شدن شیرینی ها، به کمک برس مقداری عسل روی آنها بمالید.

-خلال پسته و فندق را روی شیرینی ها بگذارید.

-شیرینی ها را در یخچال نگهداری کنید.

انتهای پیام/