به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، کوفته هلوی شیرازی غذای محلی شیراز است. این کوفته فاقد هلو است و نامگذاری احتمالا بخاطر تشابه اندازه کوفته با هلو است.

بیشتربخوانید : دستور پخت کوکوی سیب درختی

مواد لازم برای کوفته هلوی شیرازی

گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم

هویج یا نرگسی رنده شده ۳۰۰ گرم

تخم مرغ ۱ عدد

پیاز متوسط رنده شده ۱ عدد

نمک و زردچوبه به میزان لازم

آرد نخودچی به میزان لازم

شکر ۱ قاشق سوپ خوری

آبلیمو ۱ قاشق سوپ خوری

مواد میانی کوفته هلوی شیرازی

پیاز بزرگ جهت پیاز داغ ۱ عدد

گردو، کشمش، آلو بخارا (بدون هسته)، زعفران به میزان لازم.

آموزش کوفته هلو؛ غذای محلی شیرازی

طرز تهیه کوفته هلوی شیرازی

۱- ابتدا پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده، نرگسی رنده شده را روی آن می ریزیم، به مقدار لازم ادویه می زنیم و کاملا ورز می دهیم. کمی از مایه آماده شده را برمی داریم و به همراه کمی پیاز داغ درون آب جوش می ریزیم (جهت آماده شدن سس کوفته). آرد نخودچی را به مایه اضافه می کنیم و ورز می دهیم، تخم مرغ را درون آن می شکنیم و باز هم ورز می دهیم و به تدریح آرد نخودچی به آن اضافه می کنیم تا انسجام بگیرد.

۲- به اندازه یک هلوی متوسط برداشته آنرا باز کرده و مقداری پیازداغ، گردو، کشمش و آلو بخارا را درون کوفته گذاشته و آن را گلوله می کنیم. باید دقت کنیم بین کوفته ها حفره و هوا و جود نداشته باشد چون وا می رود و باز می شود.

۳- سپس کوفته های آماده شده را درون قابلمه ریخته و سر قابلمه را نیمه باز می گذاریم که کوفته ها باز نشوند.

۴- برای رنگ و طعم این کوفته از زعفران دم کرده استفاده می کنیم. آبلیمو، شکر و زعفران را اضافه کرده و می گذاریم با حرارت ملایم جا بیفتد. پس از یک ساعت کوفته هلوی شیرازی ما آماده است.

منبع: نمناک

انتهای پیام/

آموزش کوفته هلو؛ غذایی بدون هلو!