طرحی که صنعت روغن را در دنیا متحول می کند / جلوگیری از خروج ۴ میلیارد دلار ارز حاصل از واردات روغن
پژوهشگر مرودشتی در ۱۱ سال تحقیق خود بر روی گیاه بنه یا همان پسته وحشی به نتایج بسیار پرباری دست یافته که بر اساس آن می توان روغن بنه را بهترین روغن فرآوری شده در صنایع روغن در سطح دنیا نامید.
به گزارش خبرگزاری فارس از مرودشت، جواد توکلی پژوهشگر مرودشتی و استاد دانشگاه جهرم در ۱۱سال تحقیق خود بر روی گیاه بنه یا همان پسته وحشی به نتایج بسیار پرباری دست یافته است که بر اساس آن می توان روغن بنه را بهترین روغن فرآوری شده در صنایع روغن در سطح دنیا نامید به این دلیل که این روغن در واقع ناب ترین آنتی اکسیدانی است که نه فاسد و نه در برابر حرارت دچار تغییر می شود که به دلیل همین دو ویژگی است که روغن بنه هم دارای ارزش تغذیه ای بسیار بالایی در مصرف خوراکی بوده و هم مناسب سرخ کردن است.
با توجه به اینکه در شرایط فعلی برای پایداری روغن های رایج از یک آنتی اکسیدان شیمیایی به نام TBHQ که با هزینه گزاف از خارج از کشور وارد کشور می شود و از مضرات TBHQ همین کافی است که بدانیم عمر روغن را افزایش و عمر انسان ها را کاهش می دهد.
در واقع پژوهش این محقق می تواند پایانی باشد بر خطراتی که از ناحیه روغن بر سلامت عموم افراد جامعه ایجاد می کند و مضاف بر آن از واردات و ایجاد هزینه های سنگین و خروج ارز جلوگیری می نماید و می تواند در اشتغال زایی موثر باشد.
توکلی در تشریح تاثیرگذاری روغن بنه بر سایر روغن ها گفت: با اضافه کردن نیم درصد روغن بنه به روغن زیتون، پایداری این روغن هشتاد درصد افزایش می یابد و این بدان معناست که تصفیه و وفراوری روغن بنه می توان TBHQ و مضرات فراوانش را از صنعت روغن ایران و حتی جهان حذف کرد.
اما حال سوالی که مطرح می شود این است که آیا گیاه بنه یا همان پسته وحشی این قابلیت را دارد تا به تولید انبوه رسیده و آثار آن در صنایع روغن مشاهد شود!؟ در پاسخ به این سوال آنچه که از آمارها بدست آمده نشان دهنده این است که در کشور ایران ۸۰ میلیون اصله درخت بنه در ۲ میلیون هکتار از جنگل های کشور وجود دارد که می تواند تا ۲ میلیون لیتر روغن را از آن استحصال کرد.
بر اساس همین ظرفیت توکلی معتقد است که ایران با تکیه بر آن نه تنها می تواند از واردات روغن که حدود ۴ میلیارد دلار ارز را از کشور خارج می کند رها شده بلکه این امکان را می یابد تا به عنوان صادر کننده این محصول نقش ایفا کند و این مستلزم سرمایه گذاری و برنامه ریزی حول این گیاه ارزشمند است در حالی که اکنون فقط از یک درصد آن استفاده می شود و ۹۹ درصد آن بدون استفاده می ماند.
انتهای پیام/ر
به گزارش خبرگزاری فارس از مرودشت، جواد توکلی پژوهشگر مرودشتی و استاد دانشگاه جهرم در ۱۱سال تحقیق خود بر روی گیاه بنه یا همان پسته وحشی به نتایج بسیار پرباری دست یافته است که بر اساس آن می توان روغن بنه را بهترین روغن فرآوری شده در صنایع روغن در سطح دنیا نامید به این دلیل که این روغن در واقع ناب ترین آنتی اکسیدانی است که نه فاسد و نه در برابر حرارت دچار تغییر می شود که به دلیل همین دو ویژگی است که روغن بنه هم دارای ارزش تغذیه ای بسیار بالایی در مصرف خوراکی بوده و هم مناسب سرخ کردن است.
با توجه به اینکه در شرایط فعلی برای پایداری روغن های رایج از یک آنتی اکسیدان شیمیایی به نام TBHQ که با هزینه گزاف از خارج از کشور وارد کشور می شود و از مضرات TBHQ همین کافی است که بدانیم عمر روغن را افزایش و عمر انسان ها را کاهش می دهد.
در واقع پژوهش این محقق می تواند پایانی باشد بر خطراتی که از ناحیه روغن بر سلامت عموم افراد جامعه ایجاد می کند و مضاف بر آن از واردات و ایجاد هزینه های سنگین و خروج ارز جلوگیری می نماید و می تواند در اشتغال زایی موثر باشد.
توکلی در تشریح تاثیرگذاری روغن بنه بر سایر روغن ها گفت: با اضافه کردن نیم درصد روغن بنه به روغن زیتون، پایداری این روغن هشتاد درصد افزایش می یابد و این بدان معناست که تصفیه و وفراوری روغن بنه می توان TBHQ و مضرات فراوانش را از صنعت روغن ایران و حتی جهان حذف کرد.
اما حال سوالی که مطرح می شود این است که آیا گیاه بنه یا همان پسته وحشی این قابلیت را دارد تا به تولید انبوه رسیده و آثار آن در صنایع روغن مشاهد شود!؟ در پاسخ به این سوال آنچه که از آمارها بدست آمده نشان دهنده این است که در کشور ایران ۸۰ میلیون اصله درخت بنه در ۲ میلیون هکتار از جنگل های کشور وجود دارد که می تواند تا ۲ میلیون لیتر روغن را از آن استحصال کرد.
بر اساس همین ظرفیت توکلی معتقد است که ایران با تکیه بر آن نه تنها می تواند از واردات روغن که حدود ۴ میلیارد دلار ارز را از کشور خارج می کند رها شده بلکه این امکان را می یابد تا به عنوان صادر کننده این محصول نقش ایفا کند و این مستلزم سرمایه گذاری و برنامه ریزی حول این گیاه ارزشمند است در حالی که اکنون فقط از یک درصد آن استفاده می شود و ۹۹ درصد آن بدون استفاده می ماند.
انتهای پیام/ر
گفتگو با هوش مصنوعی
💬 سلام! می‌خوای درباره‌ی «طرحی که صنعت روغن را در دنیا متحول می کند / جلوگیری از خروج ۴ میلیارد دلار ارز حاصل از واردات روغن» بیشتر بدونی؟ من اینجام که راهنماییت کنم.