از مراسم شب چله گی عروس تا کف زنی برای تهیه شیرینی- اخبار خراسان رضوی - اخبار استانها تسنیم
به گزارش خبرگزاری تسنیم از گناباد، بلندترین شب سال یا همان شب یلدا در سرتاسر ایران رسم روسوم های متفاوتی برگزار می شود اما در جنوب خراسان رضوی در شب یلدا یا همان شب چله مراسمی برای تازه عروس ها برگزار و این شب را خانواده ها در کنار هم می گذرانند.
رنجبر یکی از مادربزرگ های گنابادی است که هرسال شب یلدا میزبان بزرگ و کوچک فامیل می شود وی در گفت وگو با خبرنگار تسنیم در خصوص مراسم شب چله عروس اظهارداشت: مراسم شب چله گی عروس در شهرستان گناباد برای تازه عروس هایی که اولین شب یلدای مشترک را می گذرانند برگزار می شود.
وی افزود: معمولا در این شب خانواده داماد با خرید پالتو و کفش به همراه میوه و آجیل اقوام را جمع می کنند و به خانه عروس می روند و در آنجا خانواده ها به بیان خاطرات و داستان۲های قدیمی (اوسونه) می پردازند.
این مادربزرگ گنابادی عنوان کرد: معمولا در شب یلدا از تنقلات بومی که مخصوص شب های زمستان است مانند زردآلو و انجیر خشک شده و پخت لبو برای پذیرایی استفاده می شود.
وی ادامه داد: در این مراسم بزرگترها در مورد پستی و بلندی های زندگی مشترک صحبت می کنند و زوج جوان را برای شروع زندگی مشترک راهنمایی می کنند.
طلایی یکی دیگر از شهروندان گنابادی در خصوص برنامه شب یلدا در گناباد اظهارداشت: در این شب همه در خانه بزرگترها دور کرسی می نشینند و بلندترین شب سال را به شادی می گذرانند.
وی عنوان داشت: در این شب خانواده ها از غذاهای محلی مانند گندم پلوبرای پذیرایی استفاده کرده و تا پاسی از شب داستان های قدیمی را برای نسل جوان خانه تعریف می کنند که بیشتر این داستان ها پندآموز است.
کف زنی رسم گنابادی ها در شب یلدا
کف از گیاهی به نام « بیخ» درست می شود به صورتی که در ابتدا پوست ریشه این گیاه را گرفته و آن را در آب می جوشانند و پس از مدتی آب حاصل از جوشیدن ریشه را که سرد شد در ظروفی به نام «تقار» که از سفال ساخته می شود می ریزند.
در شب یلدا که خانواده ها دور هم جمع می شود و تعداد آنها زیاد است با دسته های چوبی به نام « دسته گز» شروع می کنند به هم زدن تا زمانی که آب بیخ تبدیل به کف سفید رنگی می شود. برخی از خانواده ها برای طعم دار کردن کف ها از زعفران و شکر نیز استفاده می کنند؛ از کف آماده شده با مخلوط کردن شیره انگور یا شکر و پس از تزیین با مغز گردو و پسته در ظروفی سفالی می ریزند و به عنوان یک شیرینی از میهمانان پذیرایی می کنند.
یک پژوهشگر و مورخ تاریخ گناباد در این باره گفت: گنابادی ها از عصر آخرین روز پاییز اقدام به تهیه کف می کنند و بیش از یک ساعت آن را هم می زنند تا کف غلیظی به دست آید.
ابوالحسن دلشاد نوغابی افزود: برای شیرین کردن کف در قدیم از شیره انگور استفاده می شد که اینک در کنار آن از شکر هم استفاده می شود.
وی افزود:هنگام کف زنی تمام اعضای خانواده به شادی و سرور و شوخی با یکدیگر می پردازند و شبی ماندگار را برای خود رقم می زنند.
انتهای پیام/۲۸۲/ن
رنجبر یکی از مادربزرگ های گنابادی است که هرسال شب یلدا میزبان بزرگ و کوچک فامیل می شود وی در گفت وگو با خبرنگار تسنیم در خصوص مراسم شب چله عروس اظهارداشت: مراسم شب چله گی عروس در شهرستان گناباد برای تازه عروس هایی که اولین شب یلدای مشترک را می گذرانند برگزار می شود.
وی افزود: معمولا در این شب خانواده داماد با خرید پالتو و کفش به همراه میوه و آجیل اقوام را جمع می کنند و به خانه عروس می روند و در آنجا خانواده ها به بیان خاطرات و داستان۲های قدیمی (اوسونه) می پردازند.
این مادربزرگ گنابادی عنوان کرد: معمولا در شب یلدا از تنقلات بومی که مخصوص شب های زمستان است مانند زردآلو و انجیر خشک شده و پخت لبو برای پذیرایی استفاده می شود.
وی ادامه داد: در این مراسم بزرگترها در مورد پستی و بلندی های زندگی مشترک صحبت می کنند و زوج جوان را برای شروع زندگی مشترک راهنمایی می کنند.
طلایی یکی دیگر از شهروندان گنابادی در خصوص برنامه شب یلدا در گناباد اظهارداشت: در این شب همه در خانه بزرگترها دور کرسی می نشینند و بلندترین شب سال را به شادی می گذرانند.
وی عنوان داشت: در این شب خانواده ها از غذاهای محلی مانند گندم پلوبرای پذیرایی استفاده کرده و تا پاسی از شب داستان های قدیمی را برای نسل جوان خانه تعریف می کنند که بیشتر این داستان ها پندآموز است.
کف زنی رسم گنابادی ها در شب یلدا
کف از گیاهی به نام « بیخ» درست می شود به صورتی که در ابتدا پوست ریشه این گیاه را گرفته و آن را در آب می جوشانند و پس از مدتی آب حاصل از جوشیدن ریشه را که سرد شد در ظروفی به نام «تقار» که از سفال ساخته می شود می ریزند.
در شب یلدا که خانواده ها دور هم جمع می شود و تعداد آنها زیاد است با دسته های چوبی به نام « دسته گز» شروع می کنند به هم زدن تا زمانی که آب بیخ تبدیل به کف سفید رنگی می شود. برخی از خانواده ها برای طعم دار کردن کف ها از زعفران و شکر نیز استفاده می کنند؛ از کف آماده شده با مخلوط کردن شیره انگور یا شکر و پس از تزیین با مغز گردو و پسته در ظروفی سفالی می ریزند و به عنوان یک شیرینی از میهمانان پذیرایی می کنند.
یک پژوهشگر و مورخ تاریخ گناباد در این باره گفت: گنابادی ها از عصر آخرین روز پاییز اقدام به تهیه کف می کنند و بیش از یک ساعت آن را هم می زنند تا کف غلیظی به دست آید.
ابوالحسن دلشاد نوغابی افزود: برای شیرین کردن کف در قدیم از شیره انگور استفاده می شد که اینک در کنار آن از شکر هم استفاده می شود.
وی افزود:هنگام کف زنی تمام اعضای خانواده به شادی و سرور و شوخی با یکدیگر می پردازند و شبی ماندگار را برای خود رقم می زنند.
انتهای پیام/۲۸۲/ن
گفتگو با هوش مصنوعی
💬 سلام! می‌خوای درباره‌ی «از مراسم شب چله گی عروس تا کف زنی برای تهیه شیرینی- اخبار خراسان رضوی - اخبار استانها تسنیم» بیشتر بدونی؟ من اینجام که راهنماییت کنم.