«تندیر نون» از نان های خوش عطر و طعم مازندران است که ممکن نیست به مازندران سفر کرده باشید و از این نان محلی خوش عطر مازندرانی میل نکرده باشید.

به گزارش خبرگزاری فارس از شرق مازندران، مجله نوروزی «به وقت مازرون» دوباره با دستور غذای جدیدی مهمان شماست و این بار یک نوع نان محلی مازندرانی با نام «تندیر نون» را به شما معرفی می کنیم.

اگرچه اکنون وجود نان های خوش عطر و طعم در فروشگاه های مختلف شهری با رنگ و لعاب خاص، زینت بخش بخشی از سفره های مناسبتی ماست؛ اما به هیچ عنوان نمی توان از طعم خوش نان های محلی مادربزرگ ها با نام محلی « تندیر نون» در تنور محلی و آتش و عشق و علاقه ای که همراه با ان وجود دارد؛ گذشت.

پخت نان محلی در بسیاری از روستاهای ما در عید نوروز به عنوان یک سنت است و زنان سرزمین مازندران در کنار همه تلاش ها برای استقبال از نوروز، پخت نان های مختلف محلی و از جمله تندیر نون را در دستور کار دارند و امروز به عنوان یکی از سوغات های مازندران معروف است.

زنان روستایی مازندران با پخت نان های سنتی و محلی، سفره های عید خود را با این نان ها تزیین کرده و از مهمانان نوروزی پذیرایی می کنند.

« تندیر نون » نوعی نان محلی است که برای تهیه و پخت آن، از آرد، شیر، روغن، کنجد و تخم مرغ استفاده می شود و زنان مازندرانی با مخلوط کردن این مواد با هنرنمایی خاص، نان های خوش عطر و طعم تهیه و عشق و مهربانی را ارزانی خانواده می کنند.

در کنار تهیه خمیر نان، برای « تندیر نون» پخت این نان در تنورهای سنتی و محلی همراه با آتشی که از چوب هیزم های شکسته جنگلی تهیه و تبدیل به زغال می شود؛ از جذابیت فراوان برخوردار است و همین آتش موجب خوش عطر شدن این نان می شود.

زمان آماده سازی خمیر نان « تندیر نون» از ابتدای شروع به کار تا به عمل آمدن حدود یکساعت زمان می برد و پخت هر قرص نان بیش از ۱۰ دقیقه به طول می کشد.

انتهای پیام/۸۶۰۰۲/ج