یک کارشناس مردم شناسی اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری لرستان گفت: برساق یکی از نان ها یا شیرینی های سنتی استان است.

اعظم گنجی در گفت وگو با خبرنگار ایسنا، اظهار کرد: برساق یکی از نان ها یا شیرینی های سنتی استان های لرستان ، کرمانشاه ، ایلام و همدان است.

وی اضافه کرد: این شیرینی محلی از آرد ، شکر ، روغن ، تخم مرغ ، شیر ، نمک و زردچوبه درست می شود.

گنجی بیان کرد: در استان همدان تمامی مواد با هم مخلوط شده و ورز داده می شود سپس به شکل خمیر نازک درآمده و در آخر در روغن فراوان آن را سرخ می کنند.

این کارشناس مردم شناسی اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری لرستان ادامه داد: در ایلام و لرستان برای تهیه این شیرینی همه مواد را با هم مخلوط کرده و به صورت گلوله های مخروطی که همانند انگشتان جمع شده است درمی آورند برای همین به آن برساق می گویند.

وی گفت: سپس خمیر آماده شده را در روغن سرخ و روی آن را با شکر تزیین می کنند.

انتهای پیام